Recetas de cocina fáciles y rápidas

Arroz con pollo

2007-10-04T19:04:00.000-07:00

INGREDIENTES (2 personas)

1 Taza de desayuno de arroz

½ kilo de pollo en trozos

2 Tazas de desayuno de agua

Colorante

Pimentón

Pimienta blanca

Ajo

Perejil

Sofrito: ½ cebolla

3 cucharadas tomate natural

MODO DE HACERLO

En una sartén grande echamos la cebolla picadita cuando este transparente se le echa 3 cucharadas de tomate natural triturado, una vez frito el tomate se echa los trozos de pollo rehogándolo todo muy bien hasta que el pollo tome color. Después se le echa la taza de arroz, colorante, una pizca de pimentón y pimienta blanca, ajo y perejil y se remueve.

Mientras tanto podemos calentar en un cazo las 2 tazas de agua disolviendo un cubito de caldo de carne, cuando rompe a hervir se vuelca en la sartén. Se deja cociendo durante 20 minutos (esto depende de la clase de arroz).

Una vez que esta tierno el arroz y consumido el caldo, se retira del fuego, se tapa con una bayeta mojada, dejando que repose unos 5 minutos.

TRUCOS
Aunque sea una pizca de pimentón y pimienta blanca dan muy buen sabor.

Si no dispones de ajo o perejil fresco puedes utilizar los que venden deshidratados.

Lentejas con oreja (2 personas)

2007-10-04T19:01:00.000-07:00

INGREDIENTES (2 personas)

1 Bote de lentejas cocidas

½ Cebolla picada

Tomate natural triturado (3 cucharadas soperas)

Pimentón

400g Oreja de cerdo adobada.

En la misma olla para hacer las lentejas se cubre el fondo con aceite, se añade la cebolla picada, se refríe hasta que empieza a dorarse (unos 8 minutos) después se echa el tomate natural triturado se refríe todo junto y, apartando la olla del fuego se echa el pimentón (para que no se queme) se revuelve bien. A continuación se añaden la oreja de cerdo adobada y las lentejas, se cubre de agua. Se cuece todo durante 10 minutos.

Ventajas

Las lentejas de bote cocidas te vienen muy bien cuando se nos olvida ponerlas en remojo.

Ahorro de tiempo ya que como todo esta cocido (lentejas y oreja) en 10 minutos puedes comértelas, lo que es de agradecer cuando tienes poco tiempo y en estos días de tanto frío.

Truco

Para darles mejor sabor disuelvo un cubito de caldo de carne en el agua.

Consejo para hacer palomitas

2007-10-04T19:00:00.000-07:00

Hace poco compre una palomitera en la cual sólo se ponen los granos de maíz, se enchufa y salen perfectas. El único problema es que quedan sosas. La sal que les añado se escurre al fondo del recipiente sin salarlas.

Si conocéis alguna forma de resolver este problema, os lo agradecería.

Cocido mientras ves la televisión

2007-10-04T18:59:00.000-07:00

INGREDIENTES (2 personas)

1 Bote de garbanzos cocidos

1/4 Morcillo 2 Zanahorias

1 Punta de jamón 1 Puerro

Trozo de tocino Apio

1 Chorizo Nabo

1 Morcilla 1/4 Repollo

1/4 Pollo 2 Patatas medianas

Huesos blancos

2 Huesos de espinazo salados

Mientras ves la tele

En una olla grande introducimos todos los ingredientes (una vez lavados y pelados) y llenamos de agua. Menos los garbanzos, morcilla, patata y repollo.

Lo ponemos a fuego fuerte y cuando empieza a cocer bajamos el fuego y lo tenemos durante 1 hora.

Pasado dicho tiempo, se echan las patatas peladas (y enteras) el repollo, hasta que la patata este cocida (aproximadamente 20 minutos).

Después se echa la morcilla y los garbanzos de bote (una vez lavados) y se tiene cociendo 10 minutos. Ya esta listo, ahora lo dejas tapado.

Al día siguiente

Lo calientas y cuando empieza a cocer apagas el fuego. Se saca todos los ingredientes (menos los garbanzos) y se deposita en una fuente, por otro lado se cuela el caldo y con ello podemos hacer una estupenda sopa de cocido.

Ventajas

1º.- Se puede hacer por la noche mientras ves la televisión.

2º.- Al ser garbanzos de bote no tienes que preocuparte de tenerlos en remojo 24 horas y con solo 10 minutos se hacen.

3º. Si utilizas huesos de espinazo salado no necesitas echar sal.

4º. En grandes almacenes puedes encontrar bandejas con verduras para cocido (las antes indicadas).

Trucos

Para colar el caldo utilizamos un colador grande de plástico que introducidos con la parte saliente dentro de la olla, luego cogemos las asas de la olla con la asa del colador y volcamos el caldo en otro recipiente, así nunca se nos caerán los garbanzos.

Potaje para los que trabajan

2007-10-04T18:57:00.000-07:00

INGREDIENTES (4 personas)

250 g. Espinacas Sofrito: ½ cebolla.

600 g. Lomos de bacalao 3 cucharadas tomate natural

400 g. Garbanzos Pimentón

2 Patatas grandes

2 huevos

1 diente de ajo

Perejil

Cominos

MODO DE HACERLO

En una olla se introduce los lomos de bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos se cubre de agua y cuando empieza a hervir se tiene 10 minutos.

Mientras cuece se hace el sofrito en una sartén echamos la cebolla picadita cuando este transparente se le echa 3 cucharadas de tomate natural triturado, una vez frito el tomate fuera de fuego se echa el pimentón se remueve y todo ello se vierte a la olla.

Pasado los 10 minutos ya podemos añadir las espinacas y los garbanzos y se tiene otros 10 minutos.

Mientras tanto cocemos los 2 huevos.

En un mortero machacamos el ajo y perejil (a veces es difícil tener perejil fresco pero lo podemos solucionar con perejil seco) y lo echamos a la olla.

Al final se pican los huevos se introducen en la olla y se añade los cominos (te aconsejo que sea molido).

Lo probamos y si estuviera algo soso se le añade sal o ½ pastilla de caldo de carne ya disuelta en agua.

VENTAJAS

En los grandes supermercados (Alcampo, Caprabo, Dia, etc…) se puede encontrar bolsas de espinacas lavadas, cortadas y envasadas. También en la zona de congelados podemos encontrar los lomos de bacalao que no necesitan desalar esto nos evita estar pendientes del remojo. Así como los botes de garbanzos.

Todo ello hace que puedas hacer un rico potaje a cualquier hora.

Consejo para pelar un diente de ajo

2007-10-04T18:54:00.000-07:00

Para separar la carne del ajo de la cáscara basta con ponerlo sobre una superficie dura (como la mesa) y comprimirlo con el dedo, con la uña o con la parte plana de un cuchillo, hasta que notamos un “class” que indica que la cubierta se ha desprendido de la pulpa. Ya no hay más que separar las dos partes con un cuchillo o incluso con la uña.